Serviços de engenharia da DPS
Contratação geral de obras
Projetar · Construir · Gerenciar
Uma fábrica de alimentos precisa que edifício, utilidades, equipamentos de processo, estratégia higiênica e controles funcionem em conjunto. A DPS coordena a construção e os escopos críticos para o processo em torno da entrega dos equipamentos, dos requisitos sanitários, das interfaces de instalação e do comissionamento. A estrutura de contratação, as aprovações profissionais, as licenças, as responsabilidades por autorizações e o uso de empreiteiros locais qualificados são confirmados para cada jurisdição antes do início do projeto. As análises de construtibilidade conectam as condições do local ao projeto de engenharia acordado.
O serviço
A construção de uma fábrica de alimentos inclui mais do que a estrutura do edifício. Drenagem dos pisos, acabamentos higiênicos, pressão dos ambientes, capacidade das utilidades, cargas dos equipamentos e interfaces de controles afetam a instalação e a operação. A DPS incorpora esses requisitos ao cronograma de construção, coordenando especialistas de processo e equipes de obra conforme o modelo de execução acordado, inclusive em projetos desenvolvidos por outra empresa de engenharia. modelo de entrega
01
A entrega de equipamentos, as tubulações de processo, as conexões de utilidades e o comissionamento criam dependências que vão além da conclusão do edifício. Cronogramas separados para construção e processo podem gerar conflitos de acesso, equipes ociosas e interfaces de produção inacabadas.
02
Encontros arredondados entre piso e parede, inclinações de piso, drenos, vedação de passagens, materiais de acabamento e forros devem atender ao processo de alimentos. A aprovação em uma inspeção predial não comprova que a instalação atende a todos os requisitos higiênicos ou de auditoria específicos do produto.
03
O projeto elétrico precisa de informações de carga dos inversores de frequência variável, as estruturas metálicas precisam dos pesos dos equipamentos e as bases dos equipamentos precisam dos gabaritos de ancoragem. Essas interfaces compartilhadas exigem coordenação antes que a aquisição e a construção fixem as condições.
04
Mudanças tardias em pisos, paredes, drenagem, ventilação ou infraestrutura de processo podem interromper a operação da instalação concluída. Os requisitos aplicáveis à indústria de alimentos e as responsabilidades por análise devem ser incluídos no desenvolvimento do projeto e no escopo da construção.
A abordagem da DPS
A DPS conecta engenharia de processos, P&IDs, requisitos de equipamentos, tubulação sanitária, CIP, controles e comissionamento às equipes civis, estruturais, de cobertura, isolamento, HVAC, proteção contra incêndio e elétrica. Análises de construtibilidade e cronogramas coordenados tratam do acesso aos equipamentos, cargas, conexões de serviço e condições do edifício necessárias para a partida. Os trabalhos diretos e dos parceiros especializados são atribuídos no escopo acordado.
A contratação geral é organizada conforme a jurisdição. Licenciamento direto aplicável, empreiteiros gerais locais qualificados, aprovações de projeto profissional, pedidos de licenças e responsabilidades de segurança devem ser confirmados, não presumidos. Para projetos de terceiros, a DPS analisa os documentos em relação às condições de campo e interfaces da instalação de alimentos antes de definir o pacote de construção, o orçamento e as revisões recomendadas.
Capacidades
Integre os requisitos de construção do edifício e do processo de alimentos num único cronograma coordenado. A DPS conecta escopos civis, estruturais, de acabamentos higiênicos, mecânica de processo, elétrica, controles, HVAC, refrigeração e comissionamento; responsabilidades das equipes, licenças, alvarás e modalidade de contratação são confirmados para o local do projeto e os requisitos de entrega do proprietário.
Coordene obras no local, fundações, drenagem da laje, docas de carga, estruturas de aço, mezaninos de processo, cargas de equipamentos e requisitos estruturais específicos do local.
Integre painéis isolados, sistemas de câmaras frias, controle de vapor, portas, paredes sanitárias, pisos, rodapés curvos, tetos e drenagem ao ambiente operacional.
Coordene tubulação sanitária, posicionamento e alinhamento dos equipamentos, vasos, conexões de utilidades e infraestrutura CIP em relação ao projeto de processo.
Integre distribuição de energia, MCCs, VFDs, iluminação, circuitos de motores, PLC/SCADA, HMI, alarmes e interfaces de sistemas de emergência ao plano de construção.
Coordene ventilação, relações de pressão entre salas, refrigeração, interfaces de amônia ou glicol, ar de reposição, balanceamento e requisitos operacionais.
Vincule conclusão mecânica, partida de utilidades, testes de processo, verificações CIP, verificação de controles, treinamento, registros conforme construído e informações de operação e manutenção à transferência.
Compare os modelos de projeto e construção e de projeto, concorrência e construção para fábricas de alimentos, considerando o controle do proprietário, os limites dos pacotes, as responsabilidades de licenciamento e a execução do projeto.
Elabore uma matriz de interfaces para fábrica de alimentos que abranja edifício, processo, utilidades e controles, aplicando uma lição de integração de quatro sistemas e identificando explicitamente os responsáveis.
Defina a aceitação de desempenho da fábrica de alimentos por produto, embalagem, tempo de operação e produção vendável, diferenciando a liberação por etapas da aceitação do sistema completo.
Escopo e entregáveis
Use esta estrutura de escopo para discutir resultados, interfaces e requisitos de aceitação do seu projeto. O contrato define o trabalho e as responsabilidades incluídas.
| Categoria de equipe / escopo | Escopo dos trabalhos | Entregas |
|---|---|---|
| Local e obras civis |
| Planta do local, engenharia de fundações, juntas de laje e layout de inclinação para drenagem, pacotes de licenças civis |
| Estruturas |
| Cálculos estruturais, desenhos de fabricação de aço, documentação da capacidade de carga do mezanino |
| Envoltória do edifício |
| Cálculos térmicos da envoltória, desenhos de layout dos painéis, documentação de verificação do valor R |
| Acabamentos internos |
| Quadro de especificações de acabamentos, planta de inclinação do piso e localização de ralos, certificados de conformidade dos materiais |
| Mecânica de processo |
| Isométricos de tubulação de processo, registros de qualificação da instalação dos equipamentos e verificação dos circuitos CIP |
| Elétrica e controles |
| Diagramas unifilares elétricos, quadros de circuitos, especificação funcional dos controles e listas de I/O |
| HVAC e refrigeração |
| Cálculos de carga de HVAC, relatórios de balanceamento de ar, P&IDs de refrigeração e registros de comissionamento |
| Comissionamento |
| Protocolo de comissionamento, acompanhamento da lista de pendências, pacote de desenhos conforme construído e manuais de operação e manutenção |
Perguntas frequentes
Questions About Contratação geral de obras
Ver todas as perguntas frequentes da DPSO modelo de contratação deve ser verificado para a jurisdição do projeto. Quando a DPS tiver a licença direta necessária, essa função pode ser definida no contrato. Quando for exigido um empreiteiro geral local licenciado, o projeto pode ser estruturado com um parceiro local qualificado e responsabilidades definidas de engenharia ou gestão para a DPS. Confirme a licença, os pedidos de autorização, as aprovações profissionais e as obrigações legais antes de contratar.
O processo cria requisitos adicionais para drenagem, acabamentos sanitários, cargas de utilidades, fluxo de ar e pressões dos ambientes, limites higiênicos, acesso aos equipamentos e comissionamento. Esses aspectos devem ser coordenados com os códigos de construção e os requisitos aplicáveis da FDA, USDA-FSIS, SQF, BRC e do proprietário. O objetivo é estabelecer uma base de construção acordada que apoie a produção e a análise das autoridades responsáveis, não presumir um resultado de certificação.
A engenharia e a construção coordenadas permitem que a equipe examine em conjunto a construtibilidade, as interfaces dos equipamentos, a sequência dos trabalhos e as mudanças. As premissas de projeto podem ser verificadas em relação às condições de campo antes de se transformarem em conflitos de instalação. Custos e cronogramas reais dependem do escopo, das condições do local, das aquisições e da alocação de riscos; uma comparação com outro método de execução exige uma base definida, não um percentual de economia presumido.
O modelo de execução combina experiência em engenharia e instalação crítica para o processo com empreiteiros especializados. As responsabilidades por tubulação de processo, equipamentos, controles e comissionamento são definidas junto com os escopos da estrutura do edifício, como concreto, aço, cobertura, HVAC, proteção contra incêndio, isolamento e distribuição elétrica. Confirme no contrato quem executa fisicamente cada pacote e quem responde por supervisão, qualidade, segurança, licenças e cronograma.
Sim. Um contrato de construção pode usar documentos de engenharia de terceiros. Antes da mobilização, revise o projeto quanto à construtibilidade, condições do local, requisitos sanitários, interfaces dos equipamentos e integralidade do escopo. A DPS pode identificar conflitos e recomendar revisões e, então, definir o escopo e orçamento da construção em torno dos documentos acordados. A autoridade pelo projeto e a responsabilidade por aprovações permanecem explícitas quando o engenheiro original ou outro profissional licenciado precisa analisar as mudanças.
Experiência em projetos
Golden West Food Group
Conheça a mudança da Golden West Food Group de Los Angeles a Fort Worth, incluindo instalação da fábrica, logística de equipamentos, utilidades e comissionamento.
Cliente confidencial
Veja como a DPS coordenou um projeto de linha de carne moída em uma instalação em operação em Los Angeles, com instalação em fases e produção inicial a uma taxa menor.
Coordene escopo, cronogramas, orçamentos, aquisição, qualidade, segurança, riscos e transferência operacional em projetos individuais de fábricas de alimentos e programas de capital por etapas.
Coordenar tubulação de processo, posicionamento de equipamentos, utilidades, energia, instrumentação, controles, CIP, comissionamento e transferência para fábricas de alimentos e bebidas.
Coordenar diagramas de processo, layouts das instalações, cargas de utilidades, requisitos higiênicos, especificações de controles e planejamento de capital para fábricas de alimentos e bebidas.
A próxima conversa
Compartilhe o local, o estágio do projeto, o plano de equipamentos, as restrições de produção e a jurisdição. A DPS pode ajudar a definir pacotes de equipes, modalidade de contratação, aprovações e interfaces de construção necessários para avançar o projeto.
Converse sobre seu projetoA GEA publica contato no Brasil e apresenta máquinas, plantas, componentes e serviços para alimentos e bebidas. Essa presença e escopo publicado podem ser considerados ao mapear fornecedores de processo, mas não significam que a GEA ou a DPS tenha contratado a obra ou que qualquer pacote cubra todas as disciplinas de construção.
Na estrutura de contratação, delimite obra civil, estruturas, tubulações sanitárias, utilidades, elétrica, automação e montagem de equipamentos. Defina interfaces, sequência de acesso à fábrica, inspeções e critérios de entrega entre contratantes. Registre exclusões e dependências de cada proposta antes de fechar o cronograma.
Fontes e referências
